PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y MARISCO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 PIMIENTOS

400 GRAMOS DE ARROZ

400 GRAMOS DE GAMBAS

400 GRAMOS DE RAPE

2 CEBOLLAS

2 TOMATES

8 o 9 AJOS

6 CUCHARADAS DE ACEITE

SAL

AZAFRÁN

Abriremos los pimientos por la parte de las semillas y se las quitaremos. Reservamos este trozo para después tapar los pimientos una vez rellenos. Por otro lado, en una sartén pondremos el aceite y, una vez caliente, pondremos el rape a trocitos y las gambas pelada y cortadas. Un minuto más tarde añadiremos la cebolla bien picada, el tomate rallado y los ajos. Ajustamos de sal una vez sofrito y le añadimos el arroz. Se mezcla muy bien, rellenamos los pimientos y los tapamos con el trozo reservado; loa untaremos de aceite y los pondremos al horno precalentado a 180%C aproximadamente durante 35 minutos.