viernes, 6 de diciembre de 2013

ROSCOS DE ANIS


Ingredientes:
½ Vaso de anís seco (tipo Paloma)
1 Vaso grande de aceite (mitad de oliva mitad de girasol)
1 Sobre de soda (El Tigre)
¾ Vaso de azúcar.
850grs. Harina.

Preparación:
Se ponen todos lo ingredientes juntos y se amasan muy bien hasta que quede bien ligado en un bol.
Se hacen las porciones de los mismos y se amasan los rollitos enrroscándolos en forma de rosco.
Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y se meten en el horno pre-calentado a 180 ºC durante 20 minutos.





lunes, 22 de abril de 2013

PECHUGAS ESCABECHADAS

6  MEDIAS  PECHUGAS
6 DIENTES DE AJOS SIN PELAR
9 TAZAS DE ACEITE ( TAMAÑO CAFÉ)
3 TAZAS DE VINO BLANCO ( TAMAÑO CAFÉ)
2 HOJAS DE LAUREL
PIMIENTA NEGRA EN GRANO ( BASTANTE)
1 KILO DE CEBOLLAS CHALOTAS
UNAS 20 O 30 CASTAÑAS
SAL AL GUSTO



 
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA CAZUELA DE BARRO A FUEGO FUERTE SIN MOVER,  DESPUES SE BAJA EL FUEGO  Y SE DEJA QUE HIERBA DURANTE UNAS DOS HORAS Y MEDIAS APROXIMADAMENTE, CUANDO SE VEA QUE YA  ESTA CONSUMIDO TODO EL LÍQUIDOS SE LE DA LA VUELTA A LAS PECHUGAS,  Y SE  DEJA UN POCO MÁS QUE SE DOREN.

miércoles, 13 de febrero de 2013

PIMIENTOS Y MANGO CARAMELIZADOS

1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO AMARILLO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA MEDIANA
1/2 MANGO
1/2 CUCHARADA DE AZUCAR POR PERSONA (4 Personas)
1 CUCHARADA DE ACEITE
Se parten los pimientos y la cebolla a tiras finas y el mango a tiras más gordas.
En una cacerola ponemos  una cucharadas de aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla, la dejamos un poco que la veamos medio pocha, le añadimos los pimientos y ponemos a fuego medio que se vallan cociendo lentamente (si se tapa mejor) cuando lo veamos bien cocidos le añadimos el mango y se deja que suelte todo el caldo, después añadimos el azúcar correspondiente y sin dejar de mover hasta que se vea que está bien caramelizado lo apartamos del fuego.









TOCINO DE CIELO

700 GRAMOS DE AZUCAR
 1 VASO DE AGUA
22 YEMAS
2 HUEVOS ENTERO
PONEMOS EL AGUA CON EL AZUCAR AL FUEGO HASTA QUE HIERVA, SE RETIRA Y SE DEJA ENTRIAR UN POCO,  MIENTRA SEPARAMOS LAS 22 YEMAS DE LAS CLARAS Y DESPUES LE AÑADIMOS LOS DOS HUEVOS ENTEROS, BATIMOS MUY BIEN Y LE AÑADIMO EL ALMIBAR QUE ANTERIOMENTE HEMOS PUESTO A ENFRIAR, HACEMOS UN POCO DE CARAMELO Y LO REPARTIMOS EN UNA FUENTE ECHAMOS EL LIQUIDO COLANDO PARA QUE NO QUEDEN GRUMOS, LO PONEMOS EN EL HORNO AL BAÑO MARIA TAPANDOLO Y A UN FUEGO DE UNOS 200% GRADO DURANTE MEDIA HORA .