PIMIENTOS Y MANGO CARAMELIZADOS

1 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO AMARILLO

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLA MEDIANA

1/2 MANGO

1/2 CUCHARADA DE AZUCAR POR PERSONA (4 Personas)

1 CUCHARADA DE ACEITE

Se parten los pimientos y la cebolla a tiras finas y el mango a tiras más gordas.

En una cacerola ponemos  una cucharadas de aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla, la dejamos un poco que la veamos medio pocha, le añadimos los pimientos y ponemos a fuego medio que se vallan cociendo lentamente (si se tapa mejor) cuando lo veamos bien cocidos le añadimos el mango y se deja que suelte todo el caldo, después añadimos el azúcar correspondiente y sin dejar de mover hasta que se vea que está bien caramelizado lo apartamos del fuego.